Longtemps présentées comme une alternative saine à la friture classique, les friteuses à air séduisent les amateurs de croustillant sans huile. Mais une récente étude turque, publiée dans Frontiers in Nutrition, remet en question cette image trop parfaite : sous certaines conditions, ces appareils pourraient produire plus d’acrylamide, un composé soupçonné d’être cancérigène. 

Dix ans après l’Accord de Paris, la communauté internationale se retrouve au cœur de l’Amazonie pour la 30ᵉ Conférence des Parties (COP30). Entre espoirs et contradictions, ce sommet, organisé à Belém du 10 au 21 novembre, tente de ranimer une coopération climatique fragilisée. Mais derrière les discours, les tensions Nord-Sud et les paradoxes brésiliens rappellent à quel point la bataille du climat reste inachevée.

Dans son dernier ouvrage « Le nom des ombres », Arthur Sarradin s’aventure dans un territoire rarement exploré : celui du silence syrien. En suivant d’anciens prisonniers, des poètes rescapés et des témoins de l’effacement, le journaliste explore la manière dont un régime peut modeler le langage pour soumettre les consciences. À mi-chemin entre le reportage et la recherche en sciences sociales, son texte interroge une question universelle : que reste-t-il de l’humain lorsque les mots eux-mêmes ont été détruits ?